Kaledo: Hidangan Sederhana, Rasa Luar Biasa

sumber: 8resep.blogspot.com

Kaledo merupakan suatu makanan dari daerah Palu, Sulawesi Tengah. Sumber lain juga mengatakan bahwa Kaledo merupakan makanan khas Suku Kaili di Donggala. Nama KALEDO merupakan gabungan dari kata “ka” dan “ledo”.  Arti dari “ka” adalah tidak dan “ledo” adalah keras, jadi artinya adalah tidak keras. Selain itu, ada juga yang mengatakan bahwa Kaledo merupakan singkatan dari kaki lembu donggala. Walaupun hidangan ini berbahan dasar kaki sapi, namun yang dimakan adalah sumsum tulang dan daging di bagian kaki. Makanan ini dapat digolongkan ke dalam kategori sup. Dalam semangkuk sup Kaledo, terdapat kaki sapi beserta sumsum tulangnya, daging bagian kaki, dan kuah kaldu. Biasanya Kaledo disantap bersama singkong rebus. Sumsum tulang kaki dapat disedot dengan sedotan plastik. Menurut beberapa resep, kuah kaldu Kaledo dibuat dari rebusan tulang kaki, sari asam jawa mentah, garam, dan cabai rawit. Beberapa sumber mengatakan walaupun menggunakan bumbu yang sederhana, kaldu Kaledo terasa enak.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Table Manner, Tata Cara Makan Formal

Gambar
Sumber: https://www.cbc.ca/stevenandchris/decor/dinner-party-table-setting Pada acara makan formal, alat makan tertata rapi di meja makan. Masing-masing alat makan dipakai pada saat menyantap makanan tertentu. Gambar di atas adalah susunan alat makan di meja makan. Table manner merupakan aturan atau tata cara makan di meja makan. Biasanya, table manner diterapkan ketika acara resmi atau jamuan makan formal. Table manner diterapkan di kerajaan-kerajaan di Eropa. Tata cara makan ini mengajarkan untuk berlaku sopan dan menjaga sikap di meja makan. Beberapa aturan makan yang harus dipatuhi di meja makan: Makan dengan mulut yang tertutup saat mengunyah makanan Jangan menimbulkan suara saat mengunyah makanan Jangan memainkan makanan dengan peralatan makan Mengatakan ‘tolong’ dan ‘terima kasih’ setiap kali meminta bantuan Jangan meletakkan siku di atas meja makan Duduk dengan tegak dan tidak bersandar malas Tidak mengotori meja Tidak bermain handphone  saat di me
Baca selengkapnya

Perjalanan Hidup Bapak Teknologi Pangan Indonesia, F. G. Winarno

Gambar
Sumber: http://www.indofoodrisetnugraha.com/tim-panelis/prof-dr-fg-winarno Pria dengan nama lengkap Florentinus Gregorius Winarno merupakan seorang ilmuwan Indonesia yang telah banyak berkarya di bidang teknologi pangan. Beliau juga aktif menuliskan buku-buku yang dijadikan sebagai acuan bidang pertanian, teknologi pangan, gizi, dan bioteknologi. Sebanyak 98 buku dengan topik pangan dalam bahasa Indonesia telah Ia tulis dan menjadi penulis pendamping  dari 3 buku pangan dalam bahasa Inggris. Prof. Winarno  menghasilkan banyak makalah yang diterbitkan dalam berbagai jurnal ilmiah, buku, majalah, dan surat kabar baik di dalam maupun di luar negeri. Winarno berperan penting dalam perkembangan pendidikan  di bidang ilmu teknologi pangan di Indonesia. Selain itu, Winarno juga berperan aktif dalam pencetusan Undang-Undang Pangan di Indonesia, mulai dari pencetusan ide hingga pada penyusunan konsepnya. Putra kedua dari R. M. Mitrorekso ini lahir di Klaten, Jawa Tengah pada 15 Febru
Baca selengkapnya

Break Even Point

Gambar
BEP ( Break even point ) merupakan suatu keadaan dimana besar penjualan dengan jumlah pengeluaran setara sehingga hasil penjualan dapat menutupi pengeluaran usaha. Dengan menentukan BEP, pelaku usaha dapat mengetahui berapa jumlah penjualan minimal yang harus didapatkan dan jumlah produk minimal untuk dijual supaya usaha tidak mengalami kerugian. Pada keadaan BEP, usaha tidak memperoleh keuntungan maupun kerugian (titik impas). Bagaimana cara menghitung BEP? Cara menghitung jumlah unit produk minimal yang harus dijual BEP unit = biaya tetap produksi / (harga jual per unit – biaya variabel per unit) Cara menghitung jumlah penjualan minimal yang harus diperoleh BEP rupiah = biaya tetap produksi / (harga per unit – biaya variabel per unit) x harga per unit
Baca selengkapnya